Comment un vin peut-il être meilleur?

THEMAS est une société spécialisée dans l’audit et la prévention des risques organoleptiques ainsi que dans la distribution de matériel vinicole.

Quand JEAN THEVENIN a fondé THEMAS en 2007 en Bourgogne, il y a mis toute son expérience.

Celle notamment de négociant-éleveur, avec le Domaine Clavelier & Fils à Comblanchien, au coeur de la Côte-d’Or, sur la route des grands crus entre Nuits et Beaune.

Comment l’analyse scientifique peut-elle être un formidable outil de maîtrise des risques organoleptiques pour le vin ?

C’est la rencontre avec Gérard Michel, spécialiste des fameux TCA et des « off-flavours » et fondateur de Vect’oeur (laboratoire scientifique dédié à l’étude du vin et de son environnement) en 2004, qui fut décisive dans la création de THEMAS.

THEMAS commence son activité en développant le terrain d’expérimentation du laboratoire: comment améliorer les qualités gustatives du vin, remonter le fil des contaminations, et finalement changer l’environnement du vin.

Jean s’associe à ROLAND MASSE, à l’époque régisseur du Domaine des Hospices de Beaune. D’un côté l’expertise scientifique, de l’autre un très riche panel de domaines vinicoles inscrits dans une forte exigence qualitative.

Sa fille LAURE THEVENIN, après une carrière dans le milieu culturel et l’enseignement, suit une formation vinicole et rejoint THEMAS dans sa démarche qualité.

THEMAS est installée depuis quelques années dans le Sud-Est de la France et poursuit sa démarche en proposant aux domaines l’amélioration du process vinicole, la distribution de matériel vinicole en accord avec son exigence de qualité.