« Le prochain salon Vinitaly représente pour Clayver une étape délicate et importante dans son évolution.

Clayver, en commençant par le nom, est né comme une tentative de surmonter ce que nous avons toujours considéré comme les limites des amphores et tout le système de fascination derrière leur utilisation comme outils de vinification.

Nous avons construit un système de connaissances et d’expériences fiables maintenant disponibles à tous ceux qui préfèrent une approche technique et nous en sommes très fiers.

Pour être tout à fait honnête, cependant, il faut admettre qu’il manquait quelque chose en terme de fonctionnement complet du système et de l’optimisation de l’espace cave. Il fallait même un petit effort, même grand, qui a été matérialisé aujourd’hui et sera officiellement présenté à Enolitech, au stand Lafal (stand PAD F G6).

Le nouveau système modulaire avec prise en charge de la cave offre la possibilité de positionner nos Clayver de 400 litres à l’horizontal, grâce à une nouvelle fermeture entièrement conçue par nous et protégée par un brevet.

De cette façon, la disposition d’un Clayver au lieu d’une barrique ou d’un tonneau est automatique et ne nécessite aucune modification du système habituel; un système de gerbage. Le bâtonnage sera extrêmement simplifié grâce au soutien des roues et le couvercle sera un robinet pour une dégustation de vin que nous pensons être très bien accueillie.

Visitez-nous pour un devis ou tout simplement pour jeter un oeil ou une conversation, nous accueillerons tout le monde. »

CLAYVER, Luca Risso & Maurizio Gasco

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