Découvrez de la fabrication pas à pas des cuves dans l’atelier Clayver en Ligurie, au nord de l’Italie, à leur présence dans les plus belles caves.

Un savoir-faire artisanal au service de l’innovation, le brevet Clayver. 

Bien plus qu’une simple cuve en céramique, Clayver est l’aboutissement d’années de recherche et d’expérimentation pour offrir une solution révolutionnaire aux professionnels de l’œnologie. Chaque récipient est conçu et fabriqué sous notre supervision directe, garantissant un contrôle total sur la qualité. Nous sélectionnons minutieusement les matières premières auprès des meilleurs fournisseurs européens afin d’assurer une uniformité et une cohérence irréprochables dans le produit final. Le matériau exclusif utilisé, un grès cérame naturel breveté, résulte d’un mélange homogène de plusieurs argiles européennes spécialement conçu pour répondre aux exigences de l’œnologie : c’est le brevet Clayver.

Un processus de fabrication précis et respectueux

La fabrication de chaque cuve repose sur un savoir-faire artisanal. L’argile est d’abord façonnée par des presses pour lui donner sa forme unique, avant que les finitions ne soient réalisées à la main avec une précision méticuleuse par nos artisans. Après un séchage précis, les cuves sont cuites à des températures atteignant jusqu’à 1200°C, un processus qui leur confère une solidité et une durabilité exceptionnelles. Chaque produit est ensuite soumis à des contrôles de qualité rigoureux ainsi qu’à des tests de résistance et d’étanchéité pour garantir leur parfaite fonctionnalité. Entrée en bloc de terre, la cuve Clayver est prête à quitter notre usine pour rejoindre les caves du monde entier.

Un aperçu complet sur notre gamme et nos nouveautés

Sont présentés nos différents volumes et leurs configurations possibles que vous retrouverez dans le catalogue Clayver : catalogue complet

Découvrez le nouveau système de cave Clayver, pratique ergonomique et de qualité. Disponible en deux types de configurations, ces supports modulaires et polyvalents, sont conçus pour optimiser l’espace dans votre cave tout en améliorant la praticité. ARISTEO est une composition en motif alvéolaire débutant avec trois cuves Clayver ORIZZONTE 400l, soit 1200l. ATLANTE est un module de deux cuves superposées ORIZZONTE de 850l/1000l, qui totalise 1700l/2000l. Les deux configurations peuvent être étendues comme souhaité afin de créer des murs de cuves Clayver dans votre cave.

Ceux qui ont choisi les cuves Clayver 

Les vignerons du monde entier utilisent Clayver pour sublimer leurs pratiques œnologiques. Convaincus par notre qualité et l’intérêt de l’utilisation de nos cuves, ces dernières accompagnent leur savoir-faire. Un travail magnifiquement réalisé de leur part, dont vous pouvez avoir un aperçu en images. Du vin rouge, blanc, rosé, jaune, aux bulles, Clayver met en valeur, quel que soit le cépage, l’éclat, l’énergie et la pureté du vin, révélant le potentiel du terroir, sans artifice.

Cette vidéo ne se limite pas à une simple présentation : elle reflète notre engagement envers l’innovation, la précision et le respect des traditions. Que ce soit pour des salons, des présentations privées ou pour partager avec vos équipes, elle est l’outil idéal pour plonger dans l’univers Clayver. 

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Une tempête dans un verre de vin ! selon Jacques Lurton

Les cuves Clayver avec Jacques Lurton

“Cette nouvelle gamme, un rouge et un blanc vient tout bousculer. Nommée “Acte Il “, en référence à la seconde partie d’une pièce de théâtre, c’est une nouvelle interprétation des terroirs du Château Couhins-Lurton.

“L’idée est vraiment de raconter une autre histoire, avec le même terroir et les mêmes raisins. Mais avec une sélection de terroirs axés sur la fraîcheur et la vigueur, pour faire ressortir le fruité du vin” explique Jacques Lurton. Loin des canons de la région, on est ici sur des vins avec un côté aérien et suave, sans se départir d’élégance ni de complexité.

Exit les barriques bordelaises neuves ! Bonjour la vinification en cuves inox et l’élevage en amphore de céramique où le fruit s’exprime à plein !” Le Monde, 16 octobre 2022

Château Couhins-Lurton, Pessac-Leognan, “Acte II” Rouge, 2019, “de la rondeur et de la suavité , un fruité sur la cerise et la groseille, avec une acidité qui lui donne beaucoup de tonus. Ce 100% merlot ne s’affale jamais sur la langue, mais semble rebondi, véhiculant sa joie au passage.” Ophélie Neiman

Château Couhins-Lurton, Pessac-Leognan, “Acte II” Blanc, 2020, “un 100% sauvignon qui évoque les blancs du Nouveau Monde, notamment de Nouvelle-Zélande, tant il est vif et franc, avec des arômes oscillant du pamplemousse au fruit de la passion. Beaucoup de longueur et d’épure.” Ophélie Neiman

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Premier Cru sans bois ! Elevage de 9 mois dans un Clayver

« Cette cuvée Le Sang de la Vigne est produite au cœur de la vallée du Lot, dans ce terroir du sud-ouest qui a vu naître ce fabuleux héros de fiction qu’est l’œnologue Benjamin Cooker, flanqué de son intrépide assistant Virgile Lanssien. Aujourd’hui, cette série oeno-policière compte 22 volumes, tous publiés chez Fayard et adaptés à la télévision sur France 3 sous les traits de Pierre Arditi dans le rôle de Benjamin, devenu le “Maigret des Vignes” ». Jean-Pierre Alaux et Noël Balen, auteurs de la série.

Vinification : vinification traditionnelle, un délestage, pigeages, petite macération à froid, macération à chaud pour les cuves les plus structurées, temps de macération 5 semaines.

Elevage : 9 mois dans un Clayver, cuve en céramique en forme d’œuf. Permet un mouvement dynamique du vin et des échanges gazeux naturels.

Dégustation : Robe pourpre profond de belle densité évoquant le velours. Nez de fruits noirs, de marc de raisin, de pain grillé, une touche d’eucalyptus, réglissé et épicé vanille, muscade et poivre noir, et après agitation, le pruneau. Bouche typée Malbec, harmonieuse, entre fraîcheur, fruité et des tanins bien présents, avec des épices en finale.

Accords mets-vin : Exquis avec des aiguillettes de poulet aux morilles, un rôti de porc aux olives, des côtelettes d’agneau grillées, des fromages ou une tarte aux myrtilles.

http://www.chateaudegaudou.com

“Le Sang de la vigne ” est une marque déposée : Librairie Arthème Fayard, Jean Pierre Alaux, Noël Balen.

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Opération des cuves Clayver pleines de Mourvèdre, dans le chai de Château de Pibarnon (AOP Bandol).

Les patients se portent bien, dégustation prévue cet automne !

On pourrait imaginer un nom de cuvée ainsi qu’une étiquette ? Pi-Clay ?

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