Mai 2025

Vignerons & experts
Quand ils parlent de Clayver

Vidéo : Interview, Les cuves en grès Clayver vues par Eric de Saint-Victor, Château de Pibarnon, Bandol.

Fleuron sudiste, le Château de Pibarnon fait rayonner le vignoble de Bandol depuis près de 50 ans. A sa tête, Éric de Saint-Victor, 29e meilleur vigneron de France, a permis des explorations dans des contenants alternatifs, dont les cuves en grès Clayver depuis 2014.

“Clayver nous permet cette idée de progrès, d’explorer, d’aller le plus dans la neutralité qui va nous permettre, grâce à son côté actif, d’exprimer au plus le raisin et donc le terroir.”

A partir de 2021, les millésimes du rosé gastronomique Nuances 100% Mourvèdre, Bandol, Cuvée confidentielle, sont entièrement vinifiés et élevés en Clayver.

“Clayver nous donne un bel éclat et une belle tension. Il y a un aspect tactile, pratique, visuel, esthétique, et puis un aspect vibratoire aussi. C’est un bel objet. On sent bien sa solidité, on ressent parfaitement aussi son homogénéité dans la cuisson.”

Video : Clayver vu par Eric de Saint-Victor (eng subtitles)

Les cuves en grès Clayver vues par Eric de Saint-Victor, Château de Pibarnon, Bandol, Themas.

© Château La Gordonne

Article : Le grès qui révolutionne le Château La Gordonne, trois couleurs en 100% Clayver.

“Après une restructuration du vignoble et une grande restauration du château, le groupe Vranken a recruté Julien Fort comme directeur des chais et des vignobles et mise sur l’élevage en œufs de grès pour une nouvelle trilogie de vins.“

Exploitée par les Romains pour son microclimat exceptionnel, La Gordonne est achetée avec sa bastide, par le seigneur de Pierrefeu en 1663. Aujourd’hui l’un des fleurons des vignobles Vranken Estates, le Château en Côtes de Provence dénomination Pierrefeu, avec l’extrême qualité de ses vins et la création de la cuvée la Chapelle Gordonne, fait rimer qualité et quantité. Une propriété unique en Provence d’un seul tenant de 330 hectares de vignes plantées, sous l’ardeur du soleil provençal et balayée par le mistral vent violent et sec.

Des traces écrites laissent penser que le vin était fait dans des amphores historiquement à La Gordonne. 

“Le tandem Fort-Vranken estime par ailleurs que le bois ne doit pas refléter l’identité du domaine et qu’il faut rechercher davantage de fraîcheur et de vivacité dans les vins mais sans bois, les élevages s’allongent. Nathalie Vranken fait venir d’Italie des contenants en grès, d’abord 3 puis 30 notamment pour mettre en valeur le Cirque de la Gordonne, un terroir de schistes à 120 m d’altitude, l’ancien « poste à grives » du Sieur Gourdon, propriétaire du domaine au XVIIe siècle.”

“Nous avons beaucoup travaillé sur des pressurages doux et la sélection des jus par cépage, à la champenoise, avec peu de sulfites et un élevage sur lies dans des œufs en grès de 400l afin d’élaborer un vin à la fois à boire dans sa jeunesse et de garde.” L’avantage des cuves est de pouvoir travailler sur des petits volumes en milieu réducteur, et contrairement à une barrique, sans modifier l’aspect organoleptique naturel du vin. Les cuves Clayver Orizzonte permettent par rotation un travail sur lies en délicatesse, précise le DG de chai, Julien Fort.

© Julien Fort

Article : Le grès qui révolutionne La Gordonne

[Provence] Le grès qui révolutionne La Gordonne, Terre de Vins, Frédérique Hermine, 29.04.2022.

© Château La Gordonne

Trois couleurs en 100% Clayver

• Le Cirque des Grives, rosé, Pierrefeu Var, Côtes de Provence Château La Gordonne, 2021 : Cueillette de nuit puis pressurage délicat à basse température. Un élevage sur lies entre 6 et 8 mois en 100% Clayver pour révéler le potentiel du terroir.  Un Cinsault Grenache fruité et floral sur des épices douces, des notes de brugnon et d’orange sanguine, fin et délicat. 

• Sémaphore blanc, Côtes de Provence, Var, Château La Gordonne, 2021 : Entre tradition, histoire et modernité, le Sémaphore est vinifié et élevé en 100% Clayver, pour parfaire son exception. Un 100 % Rolle (sélections Massales de 80 ans). Des arômes de fruits blancs, de tilleul, de rose fanée sur une note épicée.

• Les Planètes rouges, Côtes de Provence, Château La Gordonne, Var, 2021 : Chaque baie est sélectionnée à la main et vinifiée dans les Clayver en grès entre 6 et 8 mois. Un Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre. Des notes sauvages de maquis, de ronce, sur des fruits noirs, réglisse et épices.

Articles : Les cuvées Acte Il de Couhins-Lurton en Clayver font trembler le Bordelais !

Né à la fin du XVIIe siècle, le Château Couhins-Lurton est acquis en 1967 par André Lurton. Avec le titre de Crus Classés de Graves sur les blancs, il y apporte son expertise et ramène à la vie les raisins rouges de Cabernet-Sauvignon et de Merlot au nouveau chai. La création d’un Pôle Grands Crus marque un seul et même objectif : l’élaboration de grands vins, répondant à des exigences qualitatives toujours plus élevées. Depuis 2019 ses cuvées Acte II sont réalisées en 50% Clayver dont le processus est bien abouti. Le rouge y est vinifié puis élevé pendant 8 mois et le blanc y est élevé 7 mois.

J’ai bu le Bordeaux du futur.

“Un Pessac Léognan étonnamment revigoré, où le fruit s’exprime à plein : le Château Couhins-Lurton imprime une nouvelle direction à l’appellation bordelaise. Pour un résultat ébouriffant.”

“Exit les barriques bordelaises neuves ! Bonjour la vinification en cuves inox et l’élevage en amphore de céramique où le fruit s’exprime à plein !”

Article Le Monde

J’ai bu le bordeaux du futur, Le Monde passe à table, Ophélie Neiman, 16 octobre 2022 à 12h00.

© Chateau Couhins-Lurton

A Bordeaux une tempête dans un verre de vin. 

“Afin de privilégier fraîcheur et buvabilité, Acte II est essentiellement vinifié dans des contenants en grès. Un blanc et un rouge faciles à boire dans leur jeunesse en attendant le cru classé. Le 2019 entre en scène, plein, rond et suave. Il déclame avec une intonation veloutée le fruit mûr intense qui donne la réplique à des notes vives, acidulées.”

Article Le Figaro vin

Château Couhins-Lurton : après l’acte I du grand cru classé de graves, Acte II rouge 2019, Le Figaro Vin, Valérie Faust 14 octobre 2022 à 10h00.

© Chateau Couhins-Lurton

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© Clayver

Innovant par tradition : un Brevet Clayver

La cuve en grès cérame naturel breveté Clayver, est le résultat de dix ans de recherche et d’innovation sur la vinification et l’élevage du vin. Fabriquée en Italie, la cuve Clayver offre une microporosité contrôlée, douce et stable.
Son utilisation améliore la pureté, la minéralité et la brillance du vin,
révélant tout le potentiel aromatique des raisins et le terroir.

© Arnoux Lachaux

Là où la terre s’arrête, le grès Clayver commence

Avec une précision, une traçabilité et une certification de qualité alimentaire garanties, la cuve permet une oxygénation subtile
sans altérer l’acidité ou le pH. Durable, sûre et facile à nettoyer, Clayver révolutionne le vieillissement du vin,
préservant son intégrité tout en mettant en valeur la véritable expression du terroir.

© Themas & Clayver

Clayver Video 2025 : Bienvenue chez Clayver

La nouvelle vidéo promotionnelle Clayver 2025, une immersion captivante dans l’univers de notre savoir-faire
et de notre esprit d’innovation. Découvrez de la fabrication pas à pas des cuves dans l’atelier Clayver en Ligurie, au nord de l’Italie,
à leur présence dans les plus belles caves du monde.

Vidéo Clayver 2025

La famille Clayver !

Retrouvez le catalogue sur le site :

Catalogue Clayver

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Découvrez de la fabrication pas à pas des cuves dans l’atelier Clayver en Ligurie, au nord de l’Italie, à leur présence dans les plus belles caves.

Un savoir-faire artisanal au service de l’innovation, le brevet Clayver. 

Bien plus qu’une simple cuve en céramique, Clayver est l’aboutissement d’années de recherche et d’expérimentation pour offrir une solution révolutionnaire aux professionnels de l’œnologie. Chaque récipient est conçu et fabriqué sous notre supervision directe, garantissant un contrôle total sur la qualité. Nous sélectionnons minutieusement les matières premières auprès des meilleurs fournisseurs européens afin d’assurer une uniformité et une cohérence irréprochables dans le produit final. Le matériau exclusif utilisé, un grès cérame naturel breveté, résulte d’un mélange homogène de plusieurs argiles européennes spécialement conçu pour répondre aux exigences de l’œnologie : c’est le brevet Clayver.

Un processus de fabrication précis et respectueux

La fabrication de chaque cuve repose sur un savoir-faire artisanal. L’argile est d’abord façonnée par des presses pour lui donner sa forme unique, avant que les finitions ne soient réalisées à la main avec une précision méticuleuse par nos artisans. Après un séchage précis, les cuves sont cuites à des températures atteignant jusqu’à 1200°C, un processus qui leur confère une solidité et une durabilité exceptionnelles. Chaque produit est ensuite soumis à des contrôles de qualité rigoureux ainsi qu’à des tests de résistance et d’étanchéité pour garantir leur parfaite fonctionnalité. Entrée en bloc de terre, la cuve Clayver est prête à quitter notre usine pour rejoindre les caves du monde entier.

Un aperçu complet sur notre gamme et nos nouveautés

Sont présentés nos différents volumes et leurs configurations possibles que vous retrouverez dans le catalogue Clayver : catalogue complet

Découvrez le nouveau système de cave Clayver, pratique ergonomique et de qualité. Disponible en deux types de configurations, ces supports modulaires et polyvalents, sont conçus pour optimiser l’espace dans votre cave tout en améliorant la praticité. ARISTEO est une composition en motif alvéolaire débutant avec trois cuves Clayver ORIZZONTE 400l, soit 1200l. ATLANTE est un module de deux cuves superposées ORIZZONTE de 850l/1000l, qui totalise 1700l/2000l. Les deux configurations peuvent être étendues comme souhaité afin de créer des murs de cuves Clayver dans votre cave.

Ceux qui ont choisi les cuves Clayver 

Les vignerons du monde entier utilisent Clayver pour sublimer leurs pratiques œnologiques. Convaincus par notre qualité et l’intérêt de l’utilisation de nos cuves, ces dernières accompagnent leur savoir-faire. Un travail magnifiquement réalisé de leur part, dont vous pouvez avoir un aperçu en images. Du vin rouge, blanc, rosé, jaune, aux bulles, Clayver met en valeur, quel que soit le cépage, l’éclat, l’énergie et la pureté du vin, révélant le potentiel du terroir, sans artifice.

Cette vidéo ne se limite pas à une simple présentation : elle reflète notre engagement envers l’innovation, la précision et le respect des traditions. Que ce soit pour des salons, des présentations privées ou pour partager avec vos équipes, elle est l’outil idéal pour plonger dans l’univers Clayver. 

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CLAYVER, cuves en céramique, grès made in Italy,
vous invite au  SITEVI, du 28 au 30 novembre 
Nouveaux formats, 550L et 850L, même qualité !
Demandez-nous des invitations

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Cuves Clayver en céramique chez Domaine Arnoux-Lachaux, Vosne-Romanée

Charles Lachaux, Domaine Arnoux-Lachaux, explique que depuis le millésime 2022, les vins du domaine sont élevés en cuves en grès Clayver

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Une tempête dans un verre de vin ! selon Jacques Lurton

Les cuves Clayver avec Jacques Lurton

“Cette nouvelle gamme, un rouge et un blanc vient tout bousculer. Nommée “Acte Il “, en référence à la seconde partie d’une pièce de théâtre, c’est une nouvelle interprétation des terroirs du Château Couhins-Lurton.

“L’idée est vraiment de raconter une autre histoire, avec le même terroir et les mêmes raisins. Mais avec une sélection de terroirs axés sur la fraîcheur et la vigueur, pour faire ressortir le fruité du vin” explique Jacques Lurton. Loin des canons de la région, on est ici sur des vins avec un côté aérien et suave, sans se départir d’élégance ni de complexité.

Exit les barriques bordelaises neuves ! Bonjour la vinification en cuves inox et l’élevage en amphore de céramique où le fruit s’exprime à plein !” Le Monde, 16 octobre 2022

Château Couhins-Lurton, Pessac-Leognan, “Acte II” Rouge, 2019, “de la rondeur et de la suavité , un fruité sur la cerise et la groseille, avec une acidité qui lui donne beaucoup de tonus. Ce 100% merlot ne s’affale jamais sur la langue, mais semble rebondi, véhiculant sa joie au passage.” Ophélie Neiman

Château Couhins-Lurton, Pessac-Leognan, “Acte II” Blanc, 2020, “un 100% sauvignon qui évoque les blancs du Nouveau Monde, notamment de Nouvelle-Zélande, tant il est vif et franc, avec des arômes oscillant du pamplemousse au fruit de la passion. Beaucoup de longueur et d’épure.” Ophélie Neiman

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Les cuves en grès Clayver, un écrin parfait pour les prestigieux Clos Pompadour du Champagne Vranken-Pommery !

https://vimeo.com/690451519

et toujours le catalogue des cuves et accessoires Clayver, https://www.clayver.it/fr/catalogo/

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CORTESE DI GAVI, BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIOR, MONFERRATO, OVADA, …

Cortese, Chardonnay, Barbera, Sangiovese, Nebbiolo, Syrah, Cabernet, Dolcetto, …

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Elles viennent rejoindre trois jarres déjà présentes qui participent activement à l’élevage du Rosé Nuances, “Rosé Gastronomique”, “Rosé pour l’été indien” , 100% Mourvèdre.

“Bien entendu, penser un Grand Rosé, c’est aussi penser vinification et élevage, ici dans le même contenant. Un choix mixte s’est imposé : une partie en foudre de 30 hl de Franz Stockinger, qui marque très peu, mais apporte l’oxygène nécessaire ; une partie en jarre de grès, terre noble et peu poreuse qui donne éclat, tension et pureté, tout en restant parfaitement neutre.” Site internet du Château.

Une autre cuvée, rouge, est en préparation …. chuuut ! Rendez-vous en octobre au Château …

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Opération des cuves Clayver pleines de Mourvèdre, dans le chai de Château de Pibarnon (AOP Bandol).

Les patients se portent bien, dégustation prévue cet automne !

On pourrait imaginer un nom de cuvée ainsi qu’une étiquette ? Pi-Clay ?

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