CLAYVER, cuves en céramique, grès made in Italy,
vous invite au  SITEVI, du 28 au 30 novembre 
Nouveaux formats, 550L et 850L, même qualité !
Demandez-nous des invitations

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CLAYVER AU VINITECH

Hall 3 – Allée D – Travée 04 – Stand 0404

DU 20 AU 22 NOVEMBRE 2018

N’hésitez pas à nous demander une invitation !

CLAYVER est une cuve en grès conçue spécifiquement pour la vinification et l’élevage du vin.
Microporosité contrôlée ; 2 flux d’O2 possibles.
Sans transfert d’ions métalliques, ni autre contaminant.
Pas de revêtement, aucun traitement nécessaire, nettoyage simplifié.

Existe en 250 et en 400 litres, et solution modulaire de 3 Clayver de 400 litres en position horizontale disposés sur un support en aluminium équipé de galets

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Hall 3 – Allée A – Travée 04 – Stand 0400

Clayver est une cuve en céramique conçue spécifiquement pour la vinification et l’élevage du vin.
Clayver est réalisé dans un type de grès particulier, homogène et compact, semblable à bien des égards à un granit naturel. Contrairement à l’argile, il est caractérisé par une résistance mécanique élevée qui rend sa manipulation plus facile. Le matériau est imperméable aux liquides, et donc aucune précaution n’est nécessaire pour empêcher l’évaporation du produit, telle que le revêtement ou l’imprégnation avec des cires, des résines ou des vernis. Le matériau est nu. La structure microporeuse intrinsèque du matériau céramique permet toutefois des échanges gazeux avec l’extérieur du récipient, mais seulement en quantité très limitée et sur une longue échelle de temps. La cuve est adaptée à un long vieillissement.
Elle est garantie conforme à la législation en vigueur pour les conteneurs d’aliments.
Contrairement aux conteneurs en béton non revêtus, le nettoyage de Clayver est très simple. On peut utiliser de l’eau chaude, de la vapeur ou des solutions concentrées d’acide tartrique, acide citrique.
Disponible en 250, 350 et 400 litres.

Clayver is a ceramic container designed specifically for winemaking, including fermentation, conservation and ageing.
Clayver is made of a special type of highly consistent compact sandstone, similar in many ways to natural granite. Unlike terracotta, it is very tough, which makes it easier to handle. The material is waterproof and therefore no special provisions are necessary to prevent the evaporation of the liquid, such as wax, enamel or resin coating. The material is naked. The intrinsically micro-porous structure of the ceramic material allows gas exchange with the exterior, but only in limited quantity and over a long time. Hence, the container is also suitable for long ageing.
It is also food-grade according to current regulations.
Unlike uncoated cement containers, cleaning Clayver is very simple. Hot water, steam or concentrated solutions of tartaric acid, citric acid, etc. may be used.
Available in 250, 350 and 400 liters.

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Elles viennent rejoindre trois jarres déjà présentes qui participent activement à l’élevage du Rosé Nuances, “Rosé Gastronomique”, “Rosé pour l’été indien” , 100% Mourvèdre.

“Bien entendu, penser un Grand Rosé, c’est aussi penser vinification et élevage, ici dans le même contenant. Un choix mixte s’est imposé : une partie en foudre de 30 hl de Franz Stockinger, qui marque très peu, mais apporte l’oxygène nécessaire ; une partie en jarre de grès, terre noble et peu poreuse qui donne éclat, tension et pureté, tout en restant parfaitement neutre.” Site internet du Château.

Une autre cuvée, rouge, est en préparation …. chuuut ! Rendez-vous en octobre au Château …

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L’EAU, LA TERRE, LE FEU, UNE PINCÉE DE TECHNOLOGIE, CLAYVER

OXYGÉNER EN TOUTE SECURITÉ, SANS PERTE, SANS CONTAMINATION, CLAYVER, LA VRAIE ALTERNATIVE

Clayver est une cuve en céramique conçue spécifiquement pour la vinification et l’élevage du vin, fabriquée en Italie, près de Gênes. Le matériau, complètement naturel, est imperméable aux liquides, aucune précaution n’est nécessaire telle que le revêtement ou l’imprégnation.

La structure microporeuse de la jarre permet des échanges gazeux avec l’extérieur en quantité limitée et sur une longue échelle de temps, selon 2 flux d’oxygène, à la demande. Son entretien est très simple, à l’eau, et sa durée de vie quasi-illimitée.

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