Des jarres CLAYVER pour le CHATEAU DE PIBARNON
Livraison de deux nouvelles jarres en grès CLAYVER pour le Château de Pibarnon. Elles viennent rejoindre trois jarres déjà présentes qui participent activement à l’élevage du Rosé Nuances, “Rosé Gastronomique”, “Rosé pour l’été indien” , 100% Mourvèdre. “Bien entendu, penser un Grand Rosé, c’est aussi penser vinification et élevage, ici dans le même contenant. Un choix […]
Opération d’un Clayver plein de Mourvèdre à Château de Pibarnon !
Opération des cuves Clayver pleines de Mourvèdre, dans le chai de Château de Pibarnon (AOP Bandol). Les patients se portent bien, dégustation prévue cet automne ! On pourrait imaginer un nom de cuvée ainsi qu’une étiquette ? Pi-Clay ?
L’entretien de Clayver, avec de l’eau !
Le Clayver se nettoie très facilement, à l’eau, c’est le plus simple. Vous pouvez aussi utiliser de la vapeur d’eau, en ayant soin de laisser la céramique se refroidir naturellement, sans forcer. Vous pouvez aussi vous servir de solutions acides ou basiques dans des concentrations raisonnables, mais en évitant l’acide fluorhydrique. Clayver, l’argile intelligente !
Vin et céramique, un destin croisé
Article très intéressant paru ce mois-ci dans la Revue des Oenologues qui reprend l’histoire liée du vin et de la céramique à travers le temps. La jarre en terre cuite (re)prend sa place à côté de la cuve inox et du fût.