THEMAS travaille autour de la question des risques et défauts organoleptiques en milieu vinicole en partenariat avec un laboratoire d’analyses fines, laboratoire scientifique dédié à l’étude du vin et de son environnement.

DÉTECTION

Détection par analyse sensorielle des goûts et odeurs du vin, enquête menée pour identifier la source des faux goûts.

TRANSFERT

Etudes autour des transferts contenu-contenants.

RÉHABILITATION

Solutions pour la réhabilitation des récipients vinaires.

PRÉVENTION

Actions préventives pour les locaux de stockage des matières sèches et l’environnement atmosphérique des chais.

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