Clayver et Amphore Traditionnelle, quelles différences? Février 2025
Février 2025 Amphore traditionnelle et Cuve Clayver : quelles différences? Entre tradition et innovation, le vin dans des contenants en terre depuis le 4e millénaire av. JC. Avant Clayver, le principal problème des contenants en terre pour le vin résidait en deux points : La contamination naturelle de la terre en ions métalliques (plomb, […]
Accompagnement du Domaine Bergaglio-di Alessandrini, SASSAIA dans le Piémont italien
THEMAS, Pierre Naigeon, Jean et Laure Thevenin, poursuit son travail d’accompagnement des vins, depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille au Domaine Pier Carlo Bergaglio-di Alessandrini, SASSAIA . Conseils en méthode de vinification, élevage, assemblage; respect des caractéristiques de chaque cépage, vinification avec le moins d’intrants et d’interventions possibles. CORTESE DI GAVI, BARBERA DEL […]
THEMAS : AUDIT ET PREVENTION VINICOLES
THEMAS travaille autour de la question des risques et défauts organoleptiques en milieu vinicole en partenariat avec un laboratoire d’analyses fines, laboratoire scientifique dédié à l’étude du vin et de son environnement. DÉTECTION Détection par analyse sensorielle des goûts et odeurs du vin, enquête menée pour identifier la source des faux goûts. TRANSFERT Etudes autour […]
GRAND PRIX DU VIN SUISSE : LE PLEIN DE RECOMPENSES POUR NOS AMIS ET PARTENAIRES VALAISIENS, ALEXIS JACQUERIOZ ET RENAISSANCE VINS
Résultats du GRAND PRIX DU VIN SUISSE 2016 Le Grand Prix du Vin Suisse, organisé par VINEA et VINUM – Le Magazine Européen du Vin, est le concours référence des vins suisses et fête cette année ses 10 ans d’existence. Chaque année, ce sont plus de 550 producteurs qui inscrivent près de 3000 vins au […]